Cách nấu bún mắm nam bộ
Bún mắm vốn có bắt đầu từ Campuchia được đun nấu với mắm bò hốc. Gia nhập sang đến vn thì lại được nấu với các loại mắm cá linh, mắm cá sặc và những loại mắm này gần như có xuất phát ở miền Tây, đặc biệt là các tỉnh Sóc Trăng, Trà Vinh.
Bạn đang xem: Cách nấu bún mắm nam bộ
Bún mắm thơm và đậm đà, để tăng lên hương vị thì bún gồm thêm tôm, cá, mực… các loại rau. Bún mắm miền Tây đã trở thành đặc sản và được rất nhiều người yêu thích.
Cách nấu bún mắm miền Tây ngon rất 1-1 giản, các nguyên vật liệu nấu bún cũng tương đối dễ tìm dù các bạn có ở khu vực miền Bắc tuyệt miền Trung. Nhà bếp loadingvn.com phía dẫn giải pháp nấu bún mắm ngon, dễ dàng và đơn giản tại nhà các bạn có thể tham khảo.
Nguyên liệu làm cho bún mắm
- 300g mắm cá linh + 300g mắm cá sặc
- 1 trái dừa xiêm
- 500g xương heo
- 300g mực ống
- 300g tôm tươi
- 300g thịt con lợn quay
- 2 quả cà tím dài
- Tỏi, sả, ớt, hành tím, hẹ
- Rau ăn uống bún mắm: rau xanh muống bào, rau củ nhút, bông súng, rau xanh má, rau củ đắng, giá, bông bí, bông điên điển (tùy vào từng mùa và từng vùng địa lý sàng lọc rau ngơi nghỉ địa phương có).
Cách nấu bún mắm ngon
Bước 1: Xương ống tải về cọ sạch, chặt đôi rồi cho vào luộc sơ qua, đổ nước đi, rửa sạch mát lại cho vào nồi thêm nước ninh nhằm nấu nước dùng. Khi ninh nước hầm xương cho thêm củ hành tím nướng vào đến thơm, ninh 1 - 2 tiếng để có nước ninh xương trong, ngọt.
Tôm, mực, làm thịt heo con quay đã làm chín
Bước 3: Cà tím cắt từng miếng vừa ăn. Ngâm vào nước muối bột loãng mang đến đỡ rạm rồi cọ sạch. Hành tím, sả, ớt quăng quật vỏ, băm nhỏ. Rau ăn uống bún mắm rửa sạch nhằm ráo nước.
Bước 4: Đun sôi 200ml nước, lúc nước sôi thì mang lại mắm cá linh và mắm cá sặc vào nấu đến khi mắm cá nhừ không còn thì tắt bếp. Cần sử dụng rây lọc rước nước cốt.
Xem thêm: Bộ Ảnh Free Fire Cực Chất Để Làm Hình Nền Game Thủ Ff Chất, 170 Free Fire Ý Tưởng
Lọc lấy nước cốt mắm cá linh
Bước 5: Phi thơm hành tím, sả, tỏi, ớt rồi mang lại cà tím vào vào đến dậy hương thơm thơm, xào khoảng 5 phút là được.
Xào cà tím với hành, tỏi, sả, ớt
Bước 6: Ninh xương dứt thì vớt cục bộ xương ra, cho nước cốt mắm cá vừa thanh lọc vào đun sôi. Khi nước sử dụng sôi thì cho toàn cục cà tím thuộc hành, tỏi, sả, ớt vào, hạ lửa đun liu riu cho nước mắm hòa quấn với nước ninh xương. Đun liu riu khoảng tầm 30 phút - 1 tiếng, nêm nếm thêm chút các gia vị muối, phân tử nêm, đường mang lại vừa nạp năng lượng là ngừng nước sử dụng cho món bún mắm miền Tây.
Nấu bún mắm
Hoàn thành và thưởng thức bún mắm
Cho bún ra tô, bỏ thịt theo lớp heo quay, tôm, mực, hành lá, rau hương thơm (nếu thích) lên và trộn nước dùng. Khi chan nước sử dụng múc thêm 2 miếng cà tím và trải nghiệm cùng với rau ăn uống kèm.
Bún mắm miền Tây thơm ngọt với đậm đà
Với bí quyết nấu bún mắm miền Tây này rất đối kháng giản, nước cần sử dụng ngọt, đậm đà hết sức hấp dẫn. Mắm cá linh cùng cá sặc quấn lại với nhau cho mùi vị độc đáo, đậm chất hơn.
Cách đun nấu bún mắm ngon đối kháng giản, dễ tiến hành tại nhà.
Lưu ý:
- khi lọc nước cốt mắm cá linh với cá sặc tránh việc cho không ít nước sẽ làm cho mắm loãng, lúc nấu sẽ không còn được thơm.
- Bún mắm miền Tây chuẩn vị thường sẽ có thêm rau củ đắng, bông bí… Đối với những người Bắc không tìm kiếm được các loại rau này có thể chỉ cần rau muống, giá với thêm vài ba cọng rau mùi cũng rất hấp dẫn.
